Dit heb je nodig:

• 400gr. pompoen, bijvoorbeeld Blue Kuri
• 1 kaneelstokje
• 1 gedroogde rode chilipeper
• 1 vanillestokje
• ±700ml. Wodka
• 300gr. suiker
• 0,5L. water
• Een goed afsluitbare steriele pot, bijvoorbeeld een weckpot Flessen om de likeur in te gieten

Zo maak je het

• Snijd de pompoen in parten, haal de schil eraf en haal de pitten en de draderige zaadlijsten eruit.
• Snijd de pompoen in stukjes en doe ze in een grote steriel gemaakte pot.
• Doe het kaneelstokje, de chilipeper en het vanillestokje erbij en giet dan de wodka tot net onder de rand van de pot.
• Sluit de pot en laat het vier weken rusten op een koele donkere plek.
• Haal na vier weken de pot tevoorschijn.
• Doe het water en de suiker in een pan en breng het aan de kook.
• Wacht tot alle suiker is opgelost en laat het afkoelen.
• Zeef het wodka-pompoenmengsel en doe het bij het afgekoelde suikerwater.
• Meng het geheel goed door en giet de likeur in steriel gemaakte flessen.
• Doe de flessen dicht en laat de likeur nog eens 4-5 weken op een koele donkere plek staan.
• Leuk om cadeau te geven!

Dit is een recept van Micha