Groninger is een middelvroeg spruitje die eigenlijk niet moeilijk is om te kweken. Het enige wat je nodig hebt is voldoende ruimte, licht vochtvasthoudende grond en geduld. Spruitjes groeien namelijk vrij langzaam en het duurt daarom zo'n 6 maanden voordat je kunt oogsten. 

Groninger kun je half maart - begin april voorzaaien onder glas of direct buiten in de vollegrond zaaien op zaaibed. (Spruitkool kun je beter niet binnenshuis voorzaaien omdat de kiemplantjes dan door de warmte snel te lang en sprieterig worden.) Na ca. 5-6 weken kun je ze uitplanten. Zorg voor een plantafstand van zo'n 60 cm. Van oktober tot ca. eind december kun je oogsten.

Tip: Om geen last van Knolvoet te krijgen, kies je bij het uitplanten een plaats waar je de vorige keer geen kool hebt geteeld. (wisselteelt). Om te voorkomen dat bijvoorbeeld duiven of kraaiachtigen de jonge plantjes opeten, kun je de plantjes eventueel beschermen met een net. Dat haal weer weg als de planten 35-40cm hoog zijn. 

Goed om te weten: Plant de Spruitkool niet uit op pas bemeste of humusrijke grond. De planten groeien dan te hard en vormen daardoor niet goed gesloten spruitjes.