Flat White Boer is een platronde, licht geribte pompoen met een wat grauw witte kleur en komt van oorsprong uit Zuid-Afrika. Hij is ook wel bekend onder de naam 'Flat White Boer van Niekerk'. Deze vrij grote pompoenen zijn eetbaar. Het donkergele vruchtvlees is goed te gebruiken voor bijvoorbeeld soep, puree en taart.  

De plant heeft een rankende groeiwijze en geeft vruchten die een doorsnede kunnen bereiken van maar liefst ± 40 cm.

Zaai ze voor in de kas vanaf eind april. Als de temperatuur het toelaat kan er vanaf half mei direct in de volle grond worden gezaaid. Let er op dat de bodem op het moment van zaaien én de daarop volgende week op zaaidiepte een temperatuur van ongeveer 18 °C heeft zodat het kiemingsproces vlot verloopt en het zaad niet wordt aangetast door schimmels en bacteriën. De ideale kiemtemperatuur is 22 °C.