Taugé. Bijna iedereen kent het wel. Denk maar aan een loempia of aan een bami groentepakket. Daar zit altijd Taugé bij in. Maar wat is het eigenlijk? Taugé zijn de knapperige kiemen van de Mungbonen. (of in het engels Mungbeans) Deze kiemgroente eet je niet rauw maar verwerk je in warme gerechten. Je kunt ze op het laatst toevoegen aan je roerbakgerecht of je dompelt ze voordat je ze gaat eten even in kokend water. Taugé moet je dus eerst even verhitten voordat je ze gaat eten.

Tip: Leg de kiemen voordat je ze gaat eten kort in kokend water en leg ze daarna meteen in ijswater. (Dit gaat handig met een schuimspaan.) Zo zijn de kiemen goed schoon en blijven ze door het ijswater lekker knapperig.

Maar er is nog een verschil: In tegenstelling tot de andere kiemgroenten, zet je Taugé niet in het licht na een paar dagen. Je laat ze in het donker staan omdat ze anders groen worden en heel snel blaadjes krijgen. 

Omdat het belangrijk is dat je Taugé vaak spoelt en omdat de boontjes grover zijn dan de zaden van andere kiemgroentes, is een Kiembakje  ideaal om te gebruiken. Het enige wat je dan verder nog nodig hebt is water. Spoel de boontjes eerst goed af en laat ze dan 24 uur in water weken. Spoel ze dan weer goed af met koud water. Kijk voor verdere instructies bij onze uitleg van het kiemschaaltje maar laat in dit geval dus de laatste stap achterwege.

Deze zaden zijn van biologische afkomst en elders voor ons verpakt. Omdat wij geen bio certificering hebben, mag dat niet op het zakje en op de website staan. Daarom noemen wij het “Puur natuur”