Kardoen is een gewas dat van warmte houdt en het staat daarom graag op een zonnige beschutte plaats in je moestuin. De planten kunnen in korte tijd flink groot worden en hebben voor de groei vochtige, vruchtbare (losse) grond nodig. Lekker wat extra compost kan dus zeker geen kwaad! Het is een hele decoratieve plant waar onze nuttige vriendjes zeker op af zullen komen. De bloemen lijken wel wat op die van de Artisjok, alleen zien ze er wat stekeliger uit. Een soort reuzen Distel.... 

Goed om te weten: De planten worden hoog maar ook best breed. Zorg dus wel voor voldoende ruimte.

De bloemen en bladstelen van Kardoen zijn eetbaar. Je kunt ze koken, stoven, bakken of gratineren. Er zijn verschillende tips voor de bereiding op internet te vinden.

Zaai Kardoen in mei op een zonnige, beschutte plaats, direct in de volle grond. Zaai een paar zaden op verschillende plekken van je moestuin en kies dan de sterkste plant uit. Die kweek je verder op en de rest haal je weg. Je kunt ze ook eerst in potten zaaien en daarna in je moestuin uitplanten. Heb je ruimte voor meerdere planten? Zorg dan voor een plant afstand van ca. 80x60 cm.

Leuk weetje: Als we een zachte winter hebben, kun je Kardoen overhouden. Bescherm dan wel de wortels met bijvoorbeeld een dikke mulch laag. Is de plant niet afgestorven, dan kun je hem gewoon (met de goed afgedekte wortels) laten staan want de plant heeft een heel mooi wintersilhouet en het is een perfecte plek voor insecten om in te overwinteren. 

Een zakje van 2 gram is voldoende voor zo'n 10 m².