Catalogna Puntarelle di Galatina - Medusa is een echte Italiaanse delicatesse die groeit als compacte kegelvormige krop met lange gekartelde bladeren. De binnenste holle scheuten zijn het lekkerste. De smaak daarvan is lekker fris met een licht bittertje. Kapucijnerbaard wordt vaak in hele dunne reepjes gesneden en als salade gegeten. Super lekker wanneer je het combineert met Rossa di Treviso, witlof, (groene)asperges, rozijntjes en sinaasappel. Nog even Italiaanse kaassnippers en een lekkere dressing erover en je hebt een heerlijke lunchsalade of een bijgerecht voor bij de barbecue!

Tip: Voor een extra leuk effect kun je de reepjes even in ijswater leggen. Dan krullen ze op. Bovendien wordt dan ook het bittertje iets milder. 

Catalogna Puntarelle di Galatina - Medusa is geschikt voor teelt in de (tunnel)kas en voor buitenteelt.

De zaden kiemen pas wanneer de aarde op zaaidiepte (1cm) lekker warm is. (20-25°C) Zaai buiten dus wat later in het seizoen op een zonnige plek. Denk dan aan vanaf half juni - begin juli. Oogst Kapucijnerbaard het liefst in een jong stadium. (Na ca. 70 dagen.) Dan is de smaak het beste. Als je het lang op het land laat staan, wordt het erg bitter.