Ruben is in Jalapeño peper begrippen een licht pittige jongen. Je kunt hem al eten wanneer hij nog niet rijp is, dus nog groen en minder scherp. Maar wanneer je ze helemaal laat rijpen totdat ze knalrood zijn, hebben ze meer aroma en geven ze je gerecht toch net dat beetje extra smaak en warmte. Ruben zit qua scherpte zo rond 4000 op de schaal van Scoville.

Pepers houden van warmte en zon. Heb je buiten een beschutte warme plaats, dan kun je ze buiten kweken maar in een kas of serre lukt het in ons klimaat toch het beste. 

Zaai maart-april voor in bijv. een kweektray. De ideale kiemtemperatuur is 25 °C. Verspeen de kiemplantjes als ze hun eerste echte blaadjes krijgen en plant ze vervolgens april-mei uit. Zorg voor een plantafstand van zo'n 50 cm. Oogsten kan ca. juli-oktober.

Peperplanten hoef je niet te snoeien. Het enige wat je hoeft te doen is zorgen dat de stengel tijdens de groei steun krijgt van bijvoorbeeld verticaal gespannen touw die je bovenin de kas vastmaakt, een stok of een draad die je om een rij planten tussen twee palen spant. Op die manier krijgen de planten steun en vallen ze niet om wanneer ze vruchten krijgen.

Tot slot nog één tip: Geef geen mest met een te hoog stikstofgehalte. de plant zal dan veel blad ontwikkelen en dat gaat ten koste van de vruchtzetting.