Koriander.... je houdt er van of je houdt er niet van. Het is een kruid met een uitgesproken smaak waarvan het jonge blad veel in de Indiase keuken wordt gebruikt. Koriander bloeit met witte schermbloempjes die ook eetbaar zijn. Zijn de bloemen uitgebloeid dan komen er kleine groene balletjes tevoorschijn. Dat zijn de zaden. Laat de zaden aan de plant zitten totdat ze bruin en gedroogd zijn. Dan kun je ze afknippen en op kamertemperatuur in huis verder laten drogen. De gekneusde of gemalen zaden zijn super lekker om te gebruiken in bijvoorbeeld marinades en gebak. 

Zaai Koriander april-juni in rijtjes op een zonnige plaats in de volle grond. Zorg voor een plant afstand van zo'n 2 cm en laat tussen iedere rij ongeveer 20 cm ruimte vrij. Het is handig om gefaseerd te zaaien zodat niet alles in één keer volgroeid is. Zaai dan bijvoorbeeld om de paar weken een paar rijtjes. Je kunt dan van juli-augustus jonge blaadjes oogsten. Als je de zaadjes wil gebruiken kun je in september oogsten. Die zijn dan over het algemeen bruin en droog genoeg.