Anijs is een éénjarig kruid met tere witte bloemschermen. Na de bloei ontwikkelen zich aromatische zaadjes die je kunt drogen. De gedroogde en gemalen zaden kun je bijvoorbeeld verwerken in brood, taart of appelmoes. Maar je kunt van de zaden ook een heel lekker (alcoholisch) drankje maken. Het plantje wordt ongeveer 50 cm hoog en kun je ook heel goed in pot kweken.

Zaai Pimpinella anisum april - mei in regeltjes op een zonnige, droge plaats in de vollegrond. Het liefst in goed doorlatende, kalkhoudende grond die al een beetje is opgewarmd door de zon. Zorg voor een plantafstand van ongeveer 15 cm.

Tip: Is het een koud voorjaar, zaai dan iets later.

De zaadjes kun je in augustus - september oogsten en laten drogen. 

Goed om te weten: Pas op dat de grond niet erg nat is want daar kunnen de wortels niet tegen. Van oorsprong komt Anijs uit het oosten van het Middellandse Zee gebied waar het zonnig en droog is. Houd de grond dus hooguit een klein beetje vochtig.